Rødbedechips

Noget af et fund! En stor rødbede skrælles og skives i brede skiver med en kartoffelskræller i mangel af bedre. Tørres lidt med køkkenrulle og pensles med olivenolie og drysses med salt og kommer på bagepapir i ovnen ved 180-200 grader i 5-15 minutter til de bliver sprøde uden at blive sorte.

Ærtepure

1 lille pose ærter
nogle blade frisk mynte
ca. 1 dl. god græsk eller tyrkisk yoghurt

Blendes og nydes til maden. F.eks. som fyld i madpandekager. Det er både friskt, sødt, sundt og billigt. Og pifter op med den flotte grønne farve.

Kartoffelstuvet kålrabi med persille

750 g kålrabi i store tern
200 gr kartofler i små tern
6 dl minimælk
1 bdt persille
1 fed hakket hvidløg

Fremgangsmåde

Kålrabiternene bringes i kog i 1½ liter letsaltet vand.
Koges til de er knapt møre ca 15 min
hældes i en sigte og drypper af
Kog samtidig kartoflerne i mælken til de er møre.
Pisk dem med et piskeris så kartoflerne jævner sovsen lidt.
Smag til med rigeligt hakket persille,hvidløg,salt og peber.
Kom kålrabien i sovsen og varm det hele igennem.

Opskriften er fra Kræftens Bekæmpelse