25 g gær
2½ dl lunken vand
1 spsk salt
2½ dl kærnemælk
200-250 g hvedemel
200 g rugmel
100 g knækkede rugkerner
i spsk olie og 1 spsk vand til pensling
Gæren udrøres i vand og kærnemælk. Salt og rugkerner tilsættes. Melet tilsættes lidt af gangen, og dejen sættes til hævning i 1 time. Dejen kommes i en smurt rugbrødsform, prikkes med en gaffel pg pensles med olie og vand. Efterhæver ½ time og bages nederst i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time
Ingen kommentarer:
Send en kommentar